βカロチン、カルシウム、食物繊維などの栄養素を多く含むモロヘイヤを粉末にし、うどんに練り込んでおります。 生活習慣病予防や便秘解消、コレステロール値低下などの効果があるとされています。 一切添加物を含んでおらず、モロヘイヤ独特の「ネバネバ」は麺の良い食感として活き、「青臭さ」はありません。